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Harina de vino, potente antioxidante natural
Se trata de un suplemento dietario realizado en base a la materia sólida que resulta del proceso de vinificación artesanal. Aporta la gran riqueza en polifenoles antioxidantes que posee la uva. Estos flavonoides (resveratrol) retardan el envejecimiento, neutralizan los reactivos radicales libres, mejoran la circulación sanguínea, fortalecen los capilares, previenen afecciones cardíacas al evitar la formación de coágulos, reducen el daño de la fibromialgia, protegen del cáncer, mejoran afecciones de piel (soriasis, eccemas), detienen...
Leer másAlpiste, excelente suplemento enzimático
Menospreciada como simple alimento para pájaros, la semilla de alpiste, sin ser alimento para humanos, es una valiosa herramienta a favor de la plena salud, la alcalinidad y la depuración corporal. El alpiste es antiséptico, antiinflamatorio, analgésico, adelgazante, enzimático, depurativo, inmunoestimulante y antioxidante. Es recomendable para todas las personas, de cualquier edad y condición. Dado su revestimiento coriáceo e indigesto, debemos consumirla en forma de leche vegetal. Se puede conseguir en forrajerías, asegurándonos...
Leer másPropóleo, elixir inmunológico y algo más
La historia tiene sobradas pruebas de la relación del hombre con la abeja desde hace miles de años. Desde la remota antigüedad se sabe del uso de los productos de la colmena en alimentación humana y en alteraciones de salud, dos ámbitos íntimamente ligados. Hoy podemos hacer con seguridad y con respaldo de la tecnología lo que nuestros ancestros hacían en forma empírica. Desde el punto de vista alimenticio, los productos apícolas son valiosos suplementos nutricionalesdestinados a suplir carencias de la dieta moderna, basada en...
Leer másTahine (pasta de sésamo)
Ingredientes: -5 tazas de semillas de sésamo -1 1/2 de aceite de oliva Preparación: -Tostar las semillas de sésamo en un horno a 180° por un lapso de 5 a 10 minutos, verificando de que no se quemen. - Triturar las semillas con una licuadora de alto poder - Ir agregando el aceite mientras continuamos licuando las semillas hasta obtener una pasta homogénea. - Guardar en un frasco previamente esterilizado en la heladera. Nota: Respetando las proporciones se puede hacer menos...
Leer másSésamo, tesoro culinario
s uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. En la tumba del faraón Ramses III (siglo XIII a.C.) hay indicaciones sobre su uso culinario. En la tradición hindú, el sésamo representa el principio de la vida. En la antigua Grecia era conocido y apreciado, recomendándolo Hipócrates en sus escritos. El origen de su uso y cultivo se pierde en la noche de los tiempos. Se cree que procede de Oceanía, de donde paso a India y luego llegó a Egipto. Otras teorías lo conciben originario de los Himalayas y hay quienes sugieren un origen...
Leer másAzúcares y grasas, exceso cotidiano
El excesivo consumo de azúcares refinados (desprovistos de su fibra asociada en el alimento original), genera gran cantidad de problemas en el organismo, que por mecanismos interactivos terminan creando la llamada resistencia a la insulina. Todo comienza cuando aparece alto nivel de azúcar en sangre, generalmente tras la ingesta de carbohidratos refinados. Entonces el organismo dispara la elevación del nivel de insulinacirculante. La insulina es considerada la hormona “madre”, ya que fue la primera en ser sintetizada por los...
Leer másGlutamato, la nicotina alimentaria
El glutamato monosódico (GMS) se ha convertido en el aditivo “adictivo” por excelencia. Originado en Oriente (ajinomoto), su peligrosidad tomó estado público al ser acusado de generar el “síndrome del restaurante chino”. Utilizado como potenciador del sabor, está legalmente habilitado para el uso y suele aparecer como E-621 u otras denominaciones que esconden su presencia. ¿Qué es el glutamato monosódico? El GMS es una sal sódica obtenida a partir del aminoácido glutamina. Dicho aminoácido libre (no esencial) es...
Leer másGirasol, rey sol americano
Nativo de las fértiles llanuras de los Estados Unidos, se estima que el cultivo del girasol se realiza desde el año 900 a.C. Las tribus indígenas americanas lo cultivaban para usos muy variados, entre ellos el consumo de las pepitas como fuente de energía. Los europeos gustaron de las pepitas consumidas por los aborígenes americanos y las llevaron a su continente. Desde entonces, el girasol (Helianthus annuus) ha sido muy apreciado en Europa, pasando a formar parte de muchas culturas regionales. En el ejército ruso, los soldados...
Leer másFibra alimentaria, las fibras saludables
Los mejores aportes a la salud de nuestros intestinos podemos concretarlos a nivel nutricional. Mediante el alimento cotidiano, podemos aportar regularmente una serie de elementos sumamente benéficos para el tránsito y la flora intestinal. Nos referimos a los fermentos naturales y otros nutrientes claves para el equilibrio intestinal, pero a continuación nos ocuparemos de la controvertida fibra alimentaria. A nivel de alimentos específicos para nuestros intestinos, comenzaremos por la fibra, elemento generalmente mal conocido e...
Leer másRefresco de Chía
Para estos días de calor que se avecinan, podes hacerte una bebida súper refrescante y al mismo tiempo muy nutritiva utilizando semillas de chía las cuales son una fuente primaria de omega 3, potasio, calcio y antioxidantes! INGREDIENTES: 1 taza de agua filtrada. 1 taza de jugo de fruta a elección; siempre casero, utilizando las frutas de estación. 3 cucharadas de semillas de chía. PREPARACIÓN: Agregar las semillas de chía en una taza con agua filtrada y dejarlas activando en la heladera por varias horas (o toda la...
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