Recetas

Paté de almendras

Posted by on Mar 18, 2021 in Recetas | 0 comments

Paté de almendras

Una de las dudas de muchos alumnos es ¿qué hacer con lo que queda de las leches vegetales? ¿se tira? ¿sirve para algo? ¿se lo doy de comer al perro? Lo que queda, luego de la eleboración de las leches vegetales de semillas (almedras, nuez, avellana, etc.), se llama “Bagazo” y todavía es útil en la cocina ya que contiene nutrientes como proteínas, grasas, fibras, vitaminas y minerales A continuación la receta de un Paté de Almendras: INGREDIENTES: Bagazo de almendras 5 Aceitunas negras picadas 1 diente de ajo 1 puñadito de perejil Aceite de oliva Jugo de limón Sal de...

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Mayonesa de zanahoria al curry

Posted by on Mar 1, 2021 in Recetas | 0 comments

Mayonesa de zanahoria al curry

A continuación la receta de una mayonesa de zanahoria al curry, súper fácil y práctica que te permitirá acompañar todo tipo de comidas 🥕🥕🥕         INGREDIENTES: 500 g de zanahoria cocida. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal de roca y curry, a gusto. PREPARACIÓN: Licuar la zanahoria bien escurrida, el ajo, el aceite, la sal y el curry, añadiendo el líquido de cocción si fuera necesario hasta obtener una textura cremosa. Nota: El punto óptimo de las mayonesas vegetales está entre medio de un puré y una sopa crema donde...

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Leche de Coco “Express”

Posted by on Feb 1, 2021 in Alimentos Saludables, Recetas | 0 comments

Leche de Coco “Express”

A continuación la receta de una leche de coco riquísima y fácil de hacer, que no requiere activación y puede ser usada para cualquier preparación (dulce o salada) INGREDIENTES 1 taza de coco rallado 3 tazas de agua filtrada (temperatura mate, 80°) PREPARACIÓN 1. Colocar la taza de coco rallado en un bol y cubrirlo con el agua caliente (temperatura mate, 80°); dejarlo hidratar hasta que atempere. 2. Licuar por 1 minuto a máxima velocidad. 3. Filtrar con lienzo de algodón o bolsista para leches vegetales. 4. Guarda en la heladera en botella de vidrio. Nota: De querer una leche más...

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Baba Ganush (pasta de berenjena)

Posted by on Nov 1, 2016 in Recetas | 7 comments

Baba Ganush (pasta de berenjena)

INGREDIENTES ½ kilo de berenjenas 1 diente de ajo ½ limón 1 cucharada de Tahine (pasta de sésamo) Aceite de oliva Sal marina Comino Perejil picado PREPARACIÓN 1. Cocinar las berenjenas (con su piel) en el horno a 200° por 20 min. 2. Retirar la pulpa y colocarla en un bowl, agregar el jugo del limón, el ajo, la sal, el comino, el tahine y el aceite de oliva. 3. Procesar hasta obtener una pasta 4. Servir en un plato y decorar con el perejil picado

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Dulce de leche de dátiles

Posted by on Sep 19, 2016 in Recetas | 4 comments

Dulce de leche de dátiles

INGREDIENTES 20 dátiles. 3 damascos secos previamente hidratados. Agua de coco, cantidad necesaria. 1 cucharada de extracto de vainilla. Sal marina, una pizca.   PREPARACIÓN 1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar, agregando el agua de coco de a poco, hasta obtener una preparación cremosa. 2. Guardar en la heladera, en frasco de vidrio; dura 5 días aprox. Nota: Para el agua de coco, colocar 50 g de coco rallado en un bol y cubrirlo con agua filtrada. Dejarlo hidratar toda la noche. Licuar agregando agua hasta obtener una preparación blanquecina. Filtrar con un...

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Leche de avena

Posted by on Ago 3, 2016 in Alimentos Saludables, Recetas | 0 comments

Leche de avena

INGREDIENTES 6 cucharadas de avena arrollada orgánica 1 litro de agua filtada 1 cucharada de aceite de coco o girasol de primera presión en frío. 1 cucharadita extracto de vainilla 1 pizca de sal marina 2 cucharadas de pasas de uva remojadas Nota: Recomendamos utilizar la avena de Campo Claro que es orgánica certificada. Este tipo de avena no es instantánea y necesita cocción. Con respecto al dulzor, se le puede dar con algún fruto desecado, como pasas de uvas o los dátiles; también se puede utilizar alguna miel o una cucharada de azúcar mascabo. PREPARACIÓN 1. Calentar el agua en...

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