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Mousse de chocolate
INGREDIENTES 1 palta madura 1 banana 2 cucharadas de cacao amargo en polvo 1 cdta de miel de agave, jarabe de dátil, etc. ½ taza de leche vegetal Pizca de sal Extracto de vainilla, c/n PREPARACIÓN Procesar o licuar todos los ingredientes hasta obtener una textura de mousse, probar y rectificar el dulzor. Servir en una copa de postre y espolvorear con cacao amargo. Nota: Para la decoración se puede agregar frutos rojos, almendras fileteadas, nibs de cacao, coco rallado,...
Leer másLeche de semillas de zapallo
INGREDIENTES: Todas las semillas “crudas” que contenga el zapallo 1/2 litro de agua PREPARACIÓN: Colocar las semillas dentro de la licuadora, mixer o procesadora Agregar el agua y licuar a máxima velocidad por 1min Filtrar con bolsa para leches vegetales o lienzo de algodón Guardar en frasco de vidrio en heladera, se conserva en frío por unos días! Nota: Se puede utilizar cualquier semilla de cucurbitácea (zapallo, calabaza, melón o sandía). Esta leche de zapallo es ideal como desparacitante...
Leer másTrufas de almendras, nuez y jengibre
INGREDIENTES ½ taza de almendras activadas ½ taza de nueces activadas ½ taza de dátiles sin carozos 1 cdta de extracto de vainilla Ralladura de jengibre y limón, cantidad necesaria Pizca de sal PREPARACIÓN Procesar las almendras y las nueces hasta que estén bien trituradas. Agregar los dátiles sin carozos, la vainilla, la pizca de sal y las ralladuras de jengibre y limón y seguir procesando hasta obtener una pasta homogénea. Armar bolitas con las manos, pasarlas por coco rallado y acomodar en un plato. Nota: Para darles otra...
Leer másPaté de almendras
Una de las dudas de muchos alumnos es ¿qué hacer con lo que queda de las leches vegetales? ¿se tira? ¿sirve para algo? ¿se lo doy de comer al perro? Lo que queda, luego de la eleboración de las leches vegetales de semillas (almedras, nuez, avellana, etc.), se llama “Bagazo” y todavía es útil en la cocina ya que contiene nutrientes como proteínas, grasas, fibras, vitaminas y minerales A continuación la receta de un Paté de Almendras: INGREDIENTES: Bagazo de almendras 5 Aceitunas negras picadas 1 diente de ajo 1 puñadito...
Leer másMayonesa de zanahoria al curry
A continuación la receta de una mayonesa de zanahoria al curry, súper fácil y práctica que te permitirá acompañar todo tipo de comidas 🥕🥕🥕 INGREDIENTES: 500 g de zanahoria cocida. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal de roca y curry, a gusto. PREPARACIÓN: Licuar la zanahoria bien escurrida, el ajo, el aceite, la sal y el curry, añadiendo el líquido de cocción si fuera necesario hasta obtener una textura cremosa. Nota: El punto óptimo de las mayonesas vegetales...
Leer másLeche de Coco “Express”
A continuación la receta de una leche de coco riquísima y fácil de hacer, que no requiere activación y puede ser usada para cualquier preparación (dulce o salada) INGREDIENTES 1 taza de coco rallado 3 tazas de agua filtrada (temperatura mate, 80°) PREPARACIÓN 1. Colocar la taza de coco rallado en un bol y cubrirlo con el agua caliente (temperatura mate, 80°); dejarlo hidratar hasta que atempere. 2. Licuar por 1 minuto a máxima velocidad. 3. Filtrar con lienzo de algodón o bolsista para leches vegetales. 4. Guarda en la heladera en...
Leer másBaba Ganush (pasta de berenjena)
INGREDIENTES ½ kilo de berenjenas 1 diente de ajo ½ limón 1 cucharada de Tahine (pasta de sésamo) Aceite de oliva Sal marina Comino Perejil picado PREPARACIÓN 1. Cocinar las berenjenas (con su piel) en el horno a 200° por 20 min. 2. Retirar la pulpa y colocarla en un bowl, agregar el jugo del limón, el ajo, la sal, el comino, el tahine y el aceite de oliva. 3. Procesar hasta obtener una pasta 4. Servir en un plato y decorar con el perejil picado
Leer más¿Por Qué los Rayos del Sol Son Necesarios Para Tener una Óptima Salud?
¿Cómo es que los rayos del sol, alguna vez considerados como un poder divino en algunas culturas, han llegado a ser clasificados como un agente cancerígeno categoría 1, por la Organización Mundial de la Salud (WHO, por sus siglas en inglés)? Esta es una pregunta formulada por el fotobiólogo Alexander Wunsch, MD, Director general de Medical Light Consulting en Heidelberg, Alemania. Esta es una cuestión fundamental, ya que muestra la dicotomía entre los rayos del sol en las culturas ancestrales y modernas. Los rayos del sol, alguna vez...
Leer másEl Azúcar se Esconde Bajo Muchos Nombres Diferentes en las Etiquetas de los Alimentos
El cuerpo obtiene todo el azúcar que necesita de fuentes naturales, en frutas y vegetales. Cuando es combinado con fibra, vitaminas y minerales adicionales, el azúcar natural se procesa de forma ligeramente diferente, en comparación con el azúcar blanco refinado o el sinfín de diferentes nombres que la industria utiliza para disfrazar al azúcar en los alimentos. Evitar los alimentos mezclados con azúcar es más fácil de decir que hacer, a menos que haya cambiado a una alimentación que contenga casi exclusivamente alimentos...
Leer más¿Desea Que Sus Alimentos Contengan Plastificantes?
Los ftalatos son sustancias químicas ampliamente utilizadas que hacen que los plásticos sean más flexibles. Los productos tales como su cortina de la regadera, empaques para alimentos, guantes de vinilo y pisos de vinilo, contienen ftalatos. Además, estas sustancias químicas se encuentran en sus productos de limpieza, cosméticos y productos del cuidado personal. Aunque los ftalatos ayudan a que los plásticos sean más duraderos y flexibles, no están fuertemente unidos al producto, por lo que con el calor y el uso, se filtran y...
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