Curso de ALIMENTACIÓN ORGÁNICA, NATURAL Y CONSCIENTE (GLUTEN FREE)

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Un nuevo curso donde te iniciarás en las técnicas de la Alimentación Orgánica, Natural y Consciente (GLUTEN FREE) para despertar tu creatividad y hacer de tu cocina un lugar saludable. Aprenderás nociones básicas de nutrición, combinación de alimentos, cómo organizar nuestra despensa y mucho más..

Las recetas se adaptan a las necesidades y gustos personales, son simples, económicas y sin ingredientes de origen animal ni industrial. Recibirás el conocimiento para incorporar distintos productos e ingredientes y así armar platos balanceados para todos los días.

La modalidad del curso es teórico-demostrativo con degustación de todo lo preparado en las clases; incluye recetarios, vídeos relacionados a la alimentación y certificado de asistencia.

Clase 1 – DESAYUNOS, MERIENDAS Y COLACIONES NATURALES:
Batidos verdes: técnica básica, combinación de sabores y el uso de súperalimentos.
Leches vegetales (almendra, nuez, avellana, compuestas, etc.)
Pudding de chía y leche de almendras
Granola casera
Trufas de almendra, nuez y jengibre

Infusión:
El cedrón. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
Qué es la alimentación orgánica, natural y consciente?
Distintas corrientes del vegetarianismo
Alimentos integrales vs refinados
Superalimentos: Polen, Maca, Spirulina, Goji, etc.
Conociendo los frutos secos y semillas:  Propiedades nutricionales y cómo utilizarlos correctamente (activación) en la dieta diaria
Con qué endulzamos? (azúcar integral, miel, arropes, etc.)

Clase 2 – PANIFICADOS, PASTELERÍA Y POSTRES:
Pan de quinoa
Focaccia de sarraceno
Budin de banana y cacao
Mini Cheesecake de maracuya

Mayonesas, pates y salsas:
Mayonesa de zanahoria al curry
Paté de almendras con aceitunas negras al oreganato

Infusión:
La menta. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
Historia del pan y el trigo; sus problemas actuales (gluten y la celiaquía)
Varidades de cereales sin gluten y sus usos
Levaduras y fermentos
Técnicas de la pastelería vegana, cómo reemplazar lácteos (leche, manteca y crema) y huevos

Clase 3 – CEREALES INTEGRALES Y LEGUMBRES:
Cocción al Vapor (Nituke)
Guisado de arroz yamaní y aduki
Ensalada tabule de quínoa
Hamburguesas de lenteja y mijo
Rawmesan (queso «parmesano» crudivegano)
Gomasio (sal de sésamo)

Mayonesas, pates y salsas:
Hummus de garbanzo

Bebidas y aguas saborizadas:
Agua saborizada de menta, jengibre y limón 

Infusión:
La manzanilla. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
Procedimiento de cocción saludable (Nituke)
Conociendo los cereales y legumbre: Eliminando los antinutrientes, formas de cocción y cómo incluirlos en un menú balanceado?
Las algas marinas y su importancia en la dieta
Las proteínas – Los aminoácidos libres; cómo lograr una proteína completa?
Los hidratos – Qué son y cuántos tipos hay?
Las grasas – Tipos de grasas y cuáles son las más saludables para nosotros?

Clase 4 – ALIMENTOS FERMENTADOS:
Chucrut y Pickles: técnica básica y variedades de sabores.
Bebidas probióticas (Kéfir y Kombucha): preparación, conservación y consumo. Doble fermentación en botella
Vinagre

Infusión:
La melisa. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
La importancia de los alimentos fermentados en nuestra dieta
Qué es un fermento? (láctico, acético, mixtos, etc.)
La sal completa vs la refinada, tipos de sales y su forma de consumo.
Diferencia entre infusión, decocción y maceración
Botiquín herbario: Como preparar nuestras propias tisanas (mezclas de hierbas)

Fecha de inicio,horario y lugar:
Sábado 14 y domingo 15 de marzo de 10 a 17hs (4 clases de 3hs c/u con almuerzo incluido) – Belgrano – CABA

Inversión:
Curso completo $4800

Medios de pago:
Efectivo, transferencia y depósito bancario (Pago total por adelantado 10% de descuento válido hasta el 7/03)
Tarjeta de crédito, Pago Fácil y RapiPago, mediante Mercado Pago


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