En este taller aprenderas a realizar panificados sin gluten, con harinas integrales y orgánicas de trigo sarraceno, arroz yamaní, garbanzo, lino y chía, sin premezclas comerciales las cuales son refinadas y sin valor nutricional. Veremos las técnicas para hacer nuestras propias mezclas, utilizando ligantes naturales.
Las clases son teórico-demostrativas, con degustación de todas las preparaciones. Se incluye recetario.
Temario:
Pan de molde
Panes saborizados
Budín de cacao y nuez
Galletitas de naranja
Teoría:
Breve charla sobre el gluten y la celiaquía
Beneficios de consumir alimentos integrales
Varidades de cereales sin gluten y sus usos
Utlización de leches vegetales
Como hacer «huevo» vegetal
Utilización de grasas vegetales, usos y beneficios
Levaduras y fermentos
Duración:
1 clase de 3 hs
Fecha de inicio y Horario:
Viernes 11 de octubre 18:30 a 21:30hs – Belgrano – CABA
Costo:
$1200
Consultas e inscripción aquí
