A continuación, la receta de un típico gazpacho andaluz (con su pimiento, tomates, pepino y ajo) que se prepara en un momento y que refresca como ningún otro.
Ingredientes:
1 kilo de tomates bien maduros
1 pimiento verde
1 pepino
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de manzana, cantidad necesaria
1 cuchara pequeña de sal marina
Preparación:
Lavar los tomates, cortarlos en cuartos y colocarlos en el vaso de la licuadora.
Agregar el pimiento lavado, sin semillas ni nervaduras; el pepino previamente pelado, la cebolla y el ajo.
Licuar hasta que todos los ingredientes se integren bien, agregar la sal, el vinagre, el aceite y seguir licuando hasta obtener la consistencia deseada (de ser necesario agregar agua filtrada)
Llevar a la heladera y servir frío.
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