INGREDIENTES
20 dátiles.
3 damascos secos previamente hidratados.
Agua de coco, cantidad necesaria.
1 cucharada de extracto de vainilla.
Sal marina, una pizca.
PREPARACIÓN
1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar, agregando el agua de coco de a poco, hasta obtener una preparación cremosa.
2. Guardar en la heladera, en frasco de vidrio; dura 5 días aprox.
Nota: Para el agua de coco, colocar 50 g de coco rallado en un bol y cubrirlo con agua filtrada. Dejarlo hidratar toda la noche. Licuar agregando agua hasta obtener una preparación blanquecina. Filtrar con un lienzo o colador de malla fina.
Muy buena gracias
Para la leche de coco, si utilizo 50 gramos, qué cantidad de agua?
Siempre es en proporción, podes hacer una leche de bien concentrada o más floja dependiendo de la cantidad de agua que le pongas.. Si usas una medida de coco, podes poner 2 de agua para una consistencia más espesa o 3 para una más líquida. Como ejemplo, si usas 50 gramos de coco rallado, podes usar 100g de agua pero a mi me gusta usar tazas medidoras. Saludos!
Que tal Claudia, cómo estás? Yo suelo utilizar medidas más que peso y para la leche de coco, para que quede bien espesa, uso 1 medida x 2 de agua. (La medida puede ser una taza de 250cc o simplemente un vaso, mate, etc.)