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Taller de PANIFICACIÓN INTEGRAL con MASA MADRE

En este taller aprenderás cómo hacer panes con métodos de cultivo prolongados, tanto de trigo como de centeno. Hablaremos sobre los problemas de la panificación actual y cómo obtener panes de mayor calidad alimenticia a través de diferentes tipos de fermentaciones. Veremos cómo realizar y utilizar nuestra propia masa madre, cómo cuidarla y conservarla.


Temario:
Cómo hacer una masa madre (Preparación, uso y conservación)
Pan 100% centeno con masa madre
Hogaza integral de trigo con masa madre

Teoría:
Cereales y su composición
Historia del pan y su problema actual
Levaduras y fermentos
Cómo obtener panes de mayor calidad alimenticia a través de la fermentación prolongada?
Qué es la masa madre? Sus beneficios y bondades
Cómo conservar el pan?


Inversión:
AR$2400 o (U$20 x PayPal)

Medios de pago:
Efectivo, transferencia y depósito bancario.
Tarjeta de crédito, Pago Fácil y RapiPago, mediante Mercado Pago.
PayPal para extranjeros.

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