Taller de CEREALES INTEGRALES, LEGUMBRES Y VEGETALES

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En este taller aprenderás las técnicas básicas de la cocina naturista, los métodos de cocción de cereales integrales, legumbre y vegetales. Charlaremos sobre cómo obtener una proteína completa en una dieta vegetariana, las propiedades de éstos alimentos y cómo eliminar sus antinutrientes. Veremos cómo cocinar vegetales con la técnica del Nituke (infiltración de vapor) y cómo prepara entradas, ensaladas, guisados y hamburguesas; todo con productos integrales y orgánicos!

Las clases son teórico-demostrativas, con degustación de todas las preparaciones. Incluye recetario.

Temario:
Cocción al Vapor (Nituke)
Guisado de arroz yamaní y aduki
Ensalada tabule de quínoa
Hamburguesas de lenteja y mijo
Hummus de garbanzo
Rawmesan (queso “parmesano” crudivegano)
Gomasio (sal de sésamo)

Teoría:
Conociendo los cereales y legumbre: Eliminando los antinutrientes, formas de cocción y cómo incluirlos en un menú balanceado?
Tabla de cocción de cereales y legumbres
Procedimientos de cocción saludables, Nituke, hervidos, al horno, etc.
Las proteínas – Los aminoácidos libres
Cómo lograr una proteína completa?

Duración:
1 clase de 3hs.

Horario y fecha de inicio:
A confirmar – Belgrano – CABA

Inversión:
$800

Consultas e inscripciones aqui

 

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