Curso de ALIMENTACIÓN ORGÁNICA Y NATURAL

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Un curso donde te iniciarás en las técnicas de la alimentación naturista para despertar tu creatividad y hacer de tu cocina un lugar saludable. Aprenderás nociones básicas de nutrición, alimentación viva, combinación de alimentos, cómo organizar nuestra despensa y mucho más..

Las recetas se adaptan a las necesidades y gustos personales, son simples, económicas y sin ingredientes de origen animal ni industrial. Recibirás el conocimiento para incorporar distintos productos y complementos y así armar platos balanceados para todos los días.

La modalidad del curso es teórico-demostrativo con degustación de todo lo preparado en las clases; incluye recetarios, vídeos relacionados a la alimentación  y certificado de asistencia.

Clase 1 – DESAYUNOS NATURALES Y ENERGÉTICOS:
Licuados verdes
Leches vegetales (de almendras, nuez, avellana, compuestas, etc.)
Batidos energéticos
Muesli de chía y leche de almendras
Granola casera
Barritas de cereales y semillas

Infusión:
El cedrón. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
Qué es la alimentación natural y consciente?
Distintas corrientes del vegetarianismo
Que es un alimento integral?
10 razones para consumir productos orgánicos.
Superalimentos: Polen, Maca, Spirulina y Goji
La importancia de los alimentos vivos en nuestra dieta.
Conociendo los frutos secos y las semillas: cuáles son, propiedades nutricionales y cómo utilizarlos en la comida de todos los días (Activación y germinado)
Con qué endulzamos?

Clase 2 – PANIFICADOS INTEGRALES:
Método esponja integral y super-rápido
Panes de molde y de semillas
Focaccias y panes para sándwiches
Pan árabe

Mayonesas, pates y salsas:
Mayonesa de Zapallo con comino

Infusión:
El boldo. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
Cereales y su composición
Historia del pan y el trigo; sus problemas actuales
Levaduras y fermentos
Los hidratos – Qué son y cuántos tipos hay? Cuáles son los mejores para nuestro organismo??

Clase 3 – CEREALES INTEGRALES Y LEGUMBRES:
Cocción al Vapor (Nituke)
Guisado de arroz y aduki
Ensalada tabule de quínoa
Hamburguesas de lenteja y mijo
Rawmesan (Queso “parmesano” crudivegano)
Gomasio (Sal de sésamo)

Mayonesas, pates y salsas:
Hummus (pasta de garbanzos)

Infusión:
La menta. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
Conociendo los cereales, Cómo elegirlos, técnicas de lavado, formas de cocción y como incluirlos en un menú balanceado
Tabla de cocción de cereales y legumbres
Procedimientos de cocción saludables, Nituke, hervidos, al horno, etc.
Macronutrientes (grasas, hidratos y proteínas)
combinación de alimentos (tabla de combinaciones)
Cómo lograr una dieta balanceada?
Las proteínas – Los aminoácidos libres, el PH y alcalinidad.

Clase 4 – PIZZAS, TARTAS, EMPANADAS Y SALSAS:
Masa base para pizzas y tartas
Pizzas, calzones y fugazzetas
Muzarella vegana
Fainá
Tarta de calabaza tofu y nuez
Empanadas (hojaldre natural) de verduras, cebolla y tofu, espinaca y salsa blanca, etc.
salsa de tomate, bechamel, scarparo y don corleone

Mayonesas, pates y salsas:
Pestos genovés

Infusión:
La melisa. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
El problema de los lácteos
El calcio, el hierro y la B12
Las algas marinas y su importancia en la dieta
La sal completa vs la refinada, tipos de sales y su forma de consumo.
Los fermentos – Salsa de soja, miso, temphe, chucrut, picles, etc.
Las grasas – Tipos de grasas, cuáles son las más saludables para nosotros?

Clase 5 – POSTRES y PASTELERÍA INTEGRAL:
Muffins y budines (sin huevos ni lácteos) de: algarroba con almendras, manzana y canela, banana y nuez
Postres crudiveganos (sin cocción): Brownie de cacao, Terrina de manzana, sésamo y lino, Bombones de algarroba
y girasol.

Bebidas y aguas saborizadas:
Limonada con albahaca y jengibre
Nimbu Pani (limonada hindú)
Aguas saborizadas: Pepino, cítricas, menta y limón, Frutos rojos y limas, Sandía y romero, etc.

Infusión:
la manzanilla. Sus propiedades y utilización.

Teoría:
Las infusiones, decocciones y maceraciones (tabla de contenido)
Cómo armar nuestras propias tisanas? (Sedativa, digestiva, expectorante, etc.)
Transición a la alimentación viva, sus bases y fundamentos. Una Nutrición vitalizante y depurativa.

Fecha de inicio y horario:
Sábado 7 de octubre de 10 a 14hs. (4 clases de 4hs, el sábado 7 y domingo 8 más el sábado 14 y domingo 15 de octubre) – Belgrano – CABA
Lunes 9 al viernes 13 de octubre de 18:30 a 21:30 hs. (5 clases de 3 hs) – Belgrano – CABA

Inversión:
Curso completo $2500
PROMOCIÓN 20% DESCUENTO en el Curso Semanal!! (Válido hasta el 23/09)

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