Leche de Coco “Express”
A continuación la receta de una leche de coco riquísima y fácil de hacer, que no requiere activación y puede ser usada para cualquier preparación (dulce o salada) INGREDIENTES 1 taza de coco rallado 3 tazas de agua filtrada (temperatura mate, 80°) PREPARACIÓN 1. Colocar la taza de coco rallado en un bol y cubrirlo con el agua caliente (temperatura mate, 80°); dejarlo hidratar hasta que atempere. 2. Licuar por 1 minuto a máxima velocidad. 3. Filtrar con lienzo de algodón o bolsista para leches vegetales. 4. Guarda en la heladera en botella de vidrio. Nota: De querer una leche más...
Read MoreLeche de avena
INGREDIENTES 6 cucharadas de avena arrollada orgánica 1 litro de agua filtada 1 cucharada de aceite de coco o girasol de primera presión en frío. 1 cucharadita extracto de vainilla 1 pizca de sal marina 2 cucharadas de pasas de uva remojadas Nota: Recomendamos utilizar la avena de Campo Claro que es orgánica certificada. Este tipo de avena no es instantánea y necesita cocción. Con respecto al dulzor, se le puede dar con algún fruto desecado, como pasas de uvas o los dátiles; también se puede utilizar alguna miel o una cucharada de azúcar mascabo. PREPARACIÓN 1. Calentar el agua en...
Read MoreNueces, Perfecto equilibrio
Originario de Asia Central, adaptado al Mediterráneo y transplantado exitosamente a América gracias a su predilección por terrenos pobres y rocosos, el nogal (Juglans regia) genera una de las semillas más interesantes para el consumo humano y uno de los alimentos con mayor concentración de sustancias nutritivas de cuantos nos ofrece la naturaleza. La nuez brinda un equilibrado aporte de grasas, las cuales representan casi dos tercios de su peso (62%). Aunque erróneamente mucha gente no la consuma por esta razón, precisamente la mayor virtudde la nuez es la composición de sus...
Read MoreVinagre de Manzana
Ayuda a eliminar el exceso de sodio en el cuerpo y las toxinas acumuladas en las articulaciones y el sistema circulatorio. Fija los minerales provenientes del alimento; es una buena fuente de potasio orgánico y mejora el equilibrio de la flora intestinal. Estimula reacciones enzimáticas digestivas y regula el pH del organismo. Se lo puede usar agregándolo a ensaladas como clásico aderezo o bien tomándolo en ayunas, diluido en un vaso de agua. INGREDIENTES 1 frasco de vidrio bien limpio. 1 tul y banda elástica. 1 kg de manzanas rojas orgánicas. PREPARACIÓN 1. Lavar bien las manzanas y...
Read MoreChucrut, benéfica fermentación
El chucrut es una de las formas más prácticas de consumir hortalizas fermentadas y es un magnífico generador del benéfico ácido láctico. Aunque no está muy extendido fuera de los países de donde es originario, su consumo va en aumento, sobre todo entre los practicantes de la alimentación saludable. El término chucrut procede del alsaciano surknit, que a su vez se deriva del alemán sauerkraut (hierba agria). Se trata de una especialidad alsaciana que también se usa en diversas regiones de Alemania (Selva Negra y Baviera) y en Polonia. La versión clásica se elabora en base...
Read MoreAgua enzimática, reponiendo carentes enzimas
Esta bebida, que algunos conocen como rejuvelac (término francés que alude a su propiedad rejuvenecedora) es clave en el contexto de una alimentación vitalizante. El agua enzimática es muy sencilla de hacer, pero tremendamente benéfica para la digestión y la salud. Se obtiene del remojo de semillas germinadas, lo cual estimula un enriquecedor proceso fermentativo. Aporta un nivel muy alto de enzimas y bacterias benignas, necesarias para tener un colón saludable. Es rica en proteínas, carbohidratos, dextrinas, fosfatos, lactobacilos, vitaminas B, C y E. Hay varias formas de...
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