¿Qué es el trigo sarraceno?
El Trigo Sarraceno, también conocido como Alforfón, es originario de China. Sobre el SXIII fue traído a Europa por los cruzados (origen del nombre). En la actualidad, se cultiva prácticamente en todo el mundo, siendo los principales productores China, Rusia, Ucrania y Francia. Primeramente cabe recalcar que el trigo sarraceno, a diferencia de lo que se pueda intuir por su nombre, no es un cereal. Un cereal es una planta perteneciente a la familia botánica de las gramíneas (arroz, centeno, cebada, trigo). En cambio, el alforfón pertenece a la familia botánica de las poligonáceas y es,...
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